Среди продукции компании наиболее известны складные ножи, для удобства открывания которых одной рукой в клинке проделано круглое отверстие для большого пальца. Компания оформила американский патент на круглое отверстие в клинке а позже добилась признания его торговой маркой компании и теперь другие производители вынуждены либо покупать на него права, либо изменять его форму. Клинок с круглым отверстием стал «визитной карточкой» продукции Spyderco. Для своего времени появление ножей компании было революционным, «однорукое» открывание, использование механизмов фиксации клинка, наличие серрейторных моделей, клипса для закрепления ножа на одежде, применение новейших сталей и материалов рукояти вскоре принесли популярность продукции Spyderco. На сегодняшний день это одна из известнейших фирм-производителей ножей в мире.

Первый нож под маркой Spyderco, модель C01 Worker, выпущен в 1981 году.

В настоящее время каталог производимых моделей насчитывает более 180 единиц, включая складные ножи, ножи с фиксированным клинком и кухонные ножи.